| 日期：2019-04-09 | 作者： | 來源：養牛吧 |
目前我國養殖最多的肉牛品種，非西門塔爾牛莫屬了。無論是夏洛萊、利木贊牛還是安格斯牛，養殖數量都遠遠不如西門塔爾牛。西門塔爾牛原產于瑞士阿爾卑斯山區，是乳肉役兼用的牛品種。當然這些大家都知道，今天說些大家不了解的西門塔爾牛！
西門塔爾牛其實也分為很多系別，有瑞系西門塔爾牛、德系西門塔爾牛、加系西門塔爾牛、俄系西門塔爾牛等，我國的西門塔爾牛則分為東北系、內蒙系以及南方系三大系別。
外國的西門塔爾牛系別
瑞系西門塔爾牛：其他系別的西門塔爾牛都是從瑞系西門塔爾牛分離除去的，最純正的西門塔爾牛只有瑞系。毛色多為黃白花或者淡紅白花，身上有花片，但不密集。
德系西門塔爾牛：是用瑞系西門塔爾牛與德系紅荷斯坦奶牛雜交而成，產奶性能較優秀。體型則比較偏向于奶牛，身上少有花片。同時它還有一個洋氣的名字，叫弗萊維赫，這幾年國內引進的也不少，主要用于奶牛雜交。
加系西門塔爾牛：加系西門塔爾牛比較讓人誤以為是西雜，多數有紅眼圈，身上幾乎沒有花片。
俄系西門塔爾牛：多為黃白花，而且花片較為密集。
國內西門塔爾牛系別
東北西門塔爾牛：就國內西門塔爾牛總體質量來說，東北地區為最好。至于基因，國外四大系別的西門塔爾牛的基因都有。東北西門塔爾牛體型好，花片均勻，紅白花多于黃白花。
內蒙西門塔爾牛：以前多用俄系西門塔爾牛與草原牛進行雜交而來，當然現在也是各個系別的西門塔爾牛都有，不過仍然比較偏向于俄系西門塔爾牛。黃白花居多，雜牛比較多。總體質量不如東北西門塔爾牛，但內蒙牛勝在抗病能力強，幾乎不會生病。
南方西門塔爾牛：南方西門塔爾牛質量較北方西門牛要差很多，就算代別達到了長勢也不行，主要因為母本不行。南方大多數地區本地牛個體都較小，經過多代雜交仍然會保留一定基因影響牛的長勢。圖中為四川西門塔爾牛（蜀宣花牛），雖然外表看著純度較高，但體型較北方西門塔爾牛仍要小許多。并且南方地區用西門塔爾牛改良時間短，多數牛代別也達不到高代。
其他地區西門塔爾牛：山東、山西、河南、陜西等地也有自己獨特特色的西門塔爾牛，不過由于近年來養牛數量的下降，以及從東北、內蒙地區不斷進牛，現在基本以被東北、內蒙西門塔爾牛同化。
